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    2021-09-09 15:51:03

    2021年中國花椰菜與西蘭花產業數據分析簡報

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    花椰菜與西蘭花產業概述

     

     

    花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物,又名菜花、花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產于地中海東部海岸,約在19世紀初引進中國。是一種很受人們歡迎的蔬菜,味道鮮美,營養也很高,還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富,還具有抗癌功效,平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。

     

    西蘭花形態、生長習性和花椰菜基本相似,但長勢強健,耐熱性和抗寒性都較強,又名西藍花、莖椰菜、青花菜、綠花菜,為十字花科蕓苔屬甘藍種中以綠色花球為產品的一個變種。葉子大,主莖頂端形成肥大的花球,綠色或紫綠色,表面的小花蕾不密集在一起,側枝的頂端各生小花球。原產于歐洲地中海沿岸的意大利一帶,19世紀末傳入中國。營養成分主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

     

    圖表1:2020年中國花椰菜與西蘭花種植面積、產量現狀及走勢對比

     

     

    據FAO數據顯示:2020年,中國花椰菜與西蘭花種植面積約56.1萬公頃,較2019年同期的54.7萬公頃增長2.56%,在全球146.8萬公頃中比重約38.22%;產量約1093.6萬噸,較2019年同期的1070.7萬噸增長2.14%,在全球2745.7萬噸中比重約39.82%。

     

    圖表2:中國花椰菜與西蘭花種植面積、產量在全球比重以及成本利潤率對比

    (信息整理及制圖:農小蜂)

     

    從成本收益來看,《全國農產品成本收益資料匯編-2019》顯示:江西省、甘肅省、安徽省、河北省、湖北省、福建省、江蘇省、重慶市等?。ㄖ陛犑校┞兜夭嘶慨€成本收益率在21.28%~111.33%之間,平均水平約56.06%;湖北省的武漢市、江西省的南昌市、甘肅省的蘭州市、福建省的廈門市、福建省的福州市、重慶市6個大中城市露地菜花每畝成本收益率在21.28%~ 162.94%之間,平均水平約72.52%。

     

    圖表3:中國各省(自治區、直轄市)與大中城市露地菜花成本利潤率排名對比

    (信息整理及制圖:農小蜂)

     

    花椰菜與西蘭花關鍵數據分析

     

    種植基本情況

    種植面積逐年增長,在全球比重近40%;

    年產量近1100萬噸,增幅高于全球平均水平;

    每畝主產品產量:河北、甘肅相對較高;

    畝產值:1218.21元~7900.54元不等;

     

    進出口情況

    花椰菜

    年出口量超8萬噸、出口金額近1億美元;

    出口銷往地:馬來西亞、越南、中國香港、泰國、新加坡;

     

    西蘭花

    年出口量峰值達15.8萬噸、金額峰值達1.8億美元;

    出口銷往地:越南、中國香港、馬來西亞居前3;

     

    價格走勢

    平均批發價(中間價)

    價格區間:3.04~4.98元/公斤;

    每日價格波幅:±11%以內;

     

    地頭價

    花椰菜:11月價格相對較低;

    西蘭花:基本在3元/公斤以上;

     

    月底在田面積

    花椰菜:12566.3畝~37904.6畝,均值約22058.85畝;

    西蘭花:3049.5畝~18582畝,均值約8765.41畝;

     

    月產量

    花椰菜:8871.6噸~32674.6噸,均值約15791.82噸;

    西蘭花:1316.7噸~13946.4噸,均值約5037.43噸;

     

    成本收益

    總成本

    人工成本>物質與服務費用>土地成本;

    人工成本:家庭用工折價>雇工費用;

    物質與服務費用:486.74元/畝~2300元/畝;

    直接費用:化肥費比重超35%;

    化肥投入:復混肥用量及費用最高;

    間接費用:銷售費>固定資產折舊>管理費>財務費;

    土地成本:自營地折租>流轉地租金;

     

    凈利潤:618.23元/畝~3688.18元/畝

    現金成本:486.74元/畝~3344.5元/畝

    現金收益:468.37元/畝~5701.08元/畝

     

     

    產業核心分析

     

    從生產情況來看,中國花椰菜與西蘭花種植面積、產量增長較快。統計數據顯示,2014年~2020年,全國花椰菜與西蘭花種植面積從46.9萬公頃逐年增長至56.1萬公頃,年均復合增長率約3.03%,在全球花椰菜與西蘭花種植總面積中比重僅40%;產量從936.1萬噸逐年增長至1093.6萬噸,增量達157.5萬噸,年均復合增長率約2.63%;種植面積、產量增速均高于全球平均水平。

     

    從進出口情況來看,中國花椰菜與西蘭花以出口外銷為主,花椰菜出口量與出口金額規模均小于西蘭花。其中,花椰菜年出口量常年在8萬噸以上,出口金額近1億美元,主要出口至馬來西亞、越南、中國香港、泰國、新加坡、中國澳門、俄羅斯、老撾、文萊、韓國等國家和地區;西蘭花年出口量近16萬噸,出口金額近2億美元,主要出口至越南、中國香港、馬來西亞、泰國、韓國、新加坡、蒙古、俄羅斯、中國澳門、日本等國家和地區。

     

    從成本收益來看,中國露地花椰菜與西蘭花主產?。ㄖ陛犑校┊a值普遍在1218.21元/畝~6662.42元/畝之間,平均水平約4712.18元/畝;總成本普遍在1996.01 元/畝~3443.03元/畝之間,平均水平約3019.56元/畝;凈利潤普遍在618.23元/畝~3219.39元/畝之間,平均水平約1692.62元/畝;成本利潤率普遍在21.28%~111.33%之間,平均水平約56.06%。各大中城市露地花椰菜與西蘭花產值普遍在3523.82元/畝~7900.54元/畝之間,平均水平約6064.39元/畝;總成本普遍在2263.5元/畝~4564.85元/畝之間,平均水平約3515.28元/畝;凈利潤普遍在618.23元/畝~ 3688.18元/畝之間,平均水平約2549.11元/畝;成本利潤率普遍在21.28%~ 162.94%之間,平均水平約72.52%。


     

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