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        2021-09-09 15:51:19

        2021年中國菠菜產業數據簡析

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        菠菜產業概述

         

        菠菜(SpinaciaoleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬于莧科藜亞科菠菜屬植物,是世界上一種重要的經濟蔬菜作物,主要以綠葉為產品器官的一、二年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。菠菜的種類很多,按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜耐寒性強,適應性廣,在中國南、北方均有栽培。并且蔬菜生長迅速、周期短,復種指數高,投資小,產量高,管理技術簡單,是一種可周年供應、經濟實惠的綠葉菜類蔬菜,深受廣大蔬菜生產者和消費者的喜愛。

         

         

        菠菜主要以綠葉及嫩莖為食用器官,是人類飲食中優良的維生素B及維生素C來源,具有很高的營養價值,富含 β-胡蘿卜素、葉酸、葉黃素、維生素 B、維生素 K、維生素 E 和維生素 C,也含有豐富的鈣、磷、鈉、鐵和鉀等礦物質元素。新鮮葉片中還含有豐富的抗氧化劑,是吸收氧自由基能力最高的蔬菜之一。菠菜是營養比較全面的蔬菜種類之一,具有降脂、降糖、抗氧化、抗癌等作用,被列入健康飲食菜單。

         

        菠菜原產于伊朗,由波斯人栽培訓化,距今已有2000多年的歷史,因而也叫做“波斯草”。在1300多年前的唐朝貞觀2年,尼泊爾將菠菜籽作為貢品相贈傳入中國。于11世紀傳入西班牙,13世紀在德國廣泛種植,之后傳到歐洲各國。后來,隨著早期殖民地的產生傳入美國,1806年菠菜在美國開始被廣泛種植并計入美國種子目錄。由于菠菜營養豐富,富含多種維生素,菠菜葉片柔嫩,口感美味,現已在我國普遍栽培,近幾十年來,菠菜生產發展較快,栽培規模逐漸加大,種植面積僅次于大白菜、青菜、卷心菜,居第4位,并成為世界性重要的生、熟食綠葉蔬菜。

         

        由于其適應性較強并且栽培方式多樣,生長周期短,復種指數高,因而可以實現周年供應,產量、產值高,作為鮮食和加工品種在各個國家廣泛種植,因而成為中國分布最普遍、群眾食用最廣泛的蔬菜之一,同時也是中國出口創匯的主要蔬菜之一。但生產上中國菠菜種子主要依賴進口,目前市場上用于菠菜生產的雜交種主要來自圣尼斯、先正達、坂田、瀧井等公司,占據了我國大部分種子市場,已是外資獨大。為了降低對國外菠菜種子的依賴性,中國加快了菠菜育種技術改進和菠菜雌性系育種技術完善的步伐。

         

        圖表1:2020年中國菠菜種植面積、產量在全球比重

        (信息整理及制圖:農小蜂)

         

        目前,中國已是全球最大的菠菜種植及消費國家。2020年,全球60多個國家和地區菠菜總栽培面積約為92.9萬公頃,總產量約3143.2萬噸。中國菠菜栽培面積約為71.8萬公頃,在全球比重約77.29%;產量約為2877.9萬噸,占全球總產量的91.56%;出口量約9593噸,出口金額約2255.5萬美元,其中,鮮或冷藏的菠菜主要出口銷往地為:中國香港、馬來西亞、新加坡、泰國、中國澳門、越南、俄羅斯、柬埔寨、老撾、加拿大,冷凍菠菜主要出口銷往地為:日本、美國、加拿大、澳大利亞、泰國、韓國、新加坡、卡塔爾、新西蘭、俄羅斯。

         

        我國菠菜種植基本情況

         

        菠菜耐寒性強,適應性廣,在中國南、北方均有栽培,是中國分布最普遍、群眾食用最廣泛的蔬菜之一。從生產趨勢來看:2020年,中國菠菜種植面積微降,產量與單產水平則呈現出穩步上升的發展態勢。

         

        圖表2:2020年中國菠菜種植面積、產量、單位面積產量現狀及走勢對比

        (信息整理及制圖:農小蜂)

         

        數據顯示:2020年,中國菠菜種植面積約71.8萬公頃,與2019年的72.4萬公頃相比,減少了0.6萬公頃,降幅約0.83%;產量約2877.9萬噸,較2019年的2754萬噸增加了123.9萬噸,增幅為4.9%;單位面積產量約40.08噸/公頃,較2019年的38.04噸/公頃提升了2.04噸/公頃,提升率約5.36%。

         

        年種植面積穩定在71萬公頃以上,產量持續正增長;

         

        單產水平從29.35噸/公頃逐年提升至40.08噸/公頃;

         

        面積與產量地位:全球第1;

         

        種植面積在全球比重常年在77%以上;

         

        產量在全球比重從91.06%增至91.56%;

         

        分大洲:亞洲>歐洲>美洲>非洲>大洋洲;

         

        分國家/地區:中國>歐盟28國>日本>土耳其;

         

         

        我國菠菜產業進出口情況

         

        中國是菠菜出口大國,菠菜外貿整體保持出口>進口的發展態勢,主要出口產品以冷凍菠菜、鮮或冷藏的菠菜為主,且冷凍蔬菜出口數量、出口金額均遠高于鮮或冷藏的菠菜。

         

        圖表3:2020年中國冷凍菠菜、鮮或冷藏的菠菜出口量及出口金額對比

        (信息整理及制圖:農小蜂)

         

        2020年,中國冷凍菠菜出口量約80017.3噸,較鮮或冷藏的菠菜出口量9593噸高出70424.3噸;冷凍菠菜出口金額8519.3萬美元,較較鮮或冷藏的菠菜出口金額2255.5萬美元高出6263.8萬美元。

         

        冷凍菠菜

         

        年出口量超8萬噸、出口金額超8千萬美元;

         

        出口旺季:11月~次年1月;

         

        出口銷往地:日本、美國、加拿大、澳大利亞、泰國居前5;

         

        進口量與進口金額:波動減少;

         

        鮮或冷藏的菠菜

         

        年出口量與出口金額:逐年增長;

         

        月出口量、月出口金額均在12月達到峰值;

         

        各類菠菜出口銷往地:中國香港、馬來西亞、新加坡、泰國前4;

         

         

        價格走勢及農特品牌

         

        月底在田面積:9月~次年1月均在1萬畝以上;

         

        月產量:10月~次年4月相對較高;

         

        地頭價:7月~9月相對較高;

         

        交易價值:1月、2月、10月、12月相對較高;

         

        波動幅度:環比在-43%~77.84%之間,同比在±22%以內;

         

        全國農產品地理標志:洪蘭菠菜;

         

        一村一品:山東省聊城市陽谷縣七級鎮(菠菜);

         

        蔬菜種質資源及育種、生產

         

        據文獻記載早在1300多年前,即唐朝貞觀2年,菠菜籽就作為貢品由尼泊爾傳入中國。在傳播過程中,逐漸形成了2個不同的菠菜品種類型:有刺變種和無刺變種,其中有刺變種在中國栽培歷史悠久,分布廣泛,故又名“中國菠菜”,其主要特征為葉片薄而狹小,葉片光滑,葉柄細長,耐寒性強,耐熱性較弱,春季長日照下易抽薹,適于秋播越冬栽培及秋季栽培;而無刺變種大多葉片肥大,多皺褶且葉柄較短,與有刺變種相比,其耐熱性強而耐寒性較弱,且產量高,多用于春秋兩季栽培。

         

        植物學特性:異花授粉;

         

        性型表現:受基因和環境條件的雙重影響;

         

        花芽分化條件:受日照時間與溫度的影響;

         

        育種方式:選擇育種、雜交育種;

         

        國內菠菜主要品種:共13種;

         

         

        報告核心觀點

         

        1.從種植基本情況來看,目前,中國已是全球最大的菠菜種植及消費國家。年種植面積穩定在71萬公頃以上,穩居亞洲以及全球第一位,在全球比重常年在77%以上;2020年,中國菠菜種植面積達71.8萬公頃,在全球92.9萬公頃中比重約77.29%。年產量持續正增長態勢,在全球比重常年在91%以上;2020年,中國菠菜已增至2877.9萬噸,在全球3143.2萬噸中比重約91.56%。單產水平從2014年的29.35噸/公頃逐年提升至40.08噸/公頃,年提升率普遍在3.32%~12.07%之間。其余近20%的菠菜種植面積、近10%的菠菜產量主要分布在歐盟28國、日本、土耳其等國家/地區。

         

        2.在菠菜傳播過程中,主要形成了有刺變種和無刺變種2個不同的菠菜品種類型。其中有刺變種在中國栽培歷史悠久,分布廣泛,故又名“中國菠菜”,其主要特征為葉片薄而狹小,葉片光滑,葉柄細長,耐寒性強,耐熱性較弱,春季長日照下易抽薹,適于秋播越冬栽培及秋季栽培;而無刺變種大多葉片肥大,多皺褶且葉柄較短,與有刺變種相比,其耐熱性強而耐寒性較弱,且產量高,多用于春秋兩季栽培。結合具體數據來看,中國菠菜月底在田面積峰值集中在9月~次年1月,產量峰值集中在10月~次年4月;而菠菜交易價格主要以市場供給來定價,因而7月~9月地頭價、批發價(中間價)相對較高。

         

        3. 從進出口情況來看,近年來,中國菠菜進口規模波動減少,外貿市場以出口為主,主要出口產品為冷凍菠菜、鮮或冷藏的菠菜,且冷凍蔬菜出口數量、出口金額均遠高于鮮或冷藏的菠菜。其中,冷凍菠菜年出口量超8萬噸、出口金額超8千萬美元,主要出口銷往地為日本、美國、加拿大、澳大利亞、泰國;鮮或冷藏的菠菜年出口量近1萬噸、出口金額約2255.5萬美元,主要出口至中國香港、馬來西亞、新加坡、泰國;受菠菜供給周期影響,冷凍菠菜、鮮或冷藏的菠菜出口旺季主要集中在11月~次年1月。

         

        唯恒說

        本文為正式報告的精簡內容,報告正文基于農小蜂在運營過程中積累的中國與全球菠菜種植面積、產量、進出口、地頭價、批發價(中間價)、品牌數據,從中國菠菜生產、在全球地位、進出口規模及旺季、價格走勢及規律、農特品牌等角度為從事菠菜科研、育種、種植、加工、倉儲、包裝、保鮮、運輸、銷售等活動的企業和單位提供參考。

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